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    培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。通过一年系统的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能,达到中级西点师水平。培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。通过一年系统的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能,达到中级西点师水平。
    教学优势:学习各种西点制品的制作技术,具备独立开店、自主创业的能力。
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    1、西点基本功强化训练,传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作;
    2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术,美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术;
    3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、软质面包(小圆餐包、椰蓉面包、花形结面包、橄榄形面包、抹茶红豆面包、小乳肠面包、蓝莓墨西哥面包、芝士面包、三兄弟面包、玉米肉松面包、奶香提子面包、蓝莓奶酪面包、披萨物语、香葱肉松面包、巧克力甜甜圈、墨西哥面包等)、杂粮六款(杂粮餐包、杂粮葡萄、风味杂粮、杂粮面包、杂粮火腿、果味杂粮)、松质六款(羊角面包、麻花面包、丹麦黄桃、迷你手撕包、丹麦吐司)、三文治三款、吐司三款、提拉米苏等大型酒店宴席流行西点精品的制作;
  • 七彩 生日蛋糕
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    培养行业领衔人才,打造西点创就业之星。 所以,很受欢迎!
    优势
    1、DIY教学模式   2、蛋糕烘焙理实一体教室   3、名师授课一对一辅导   
    4、情景教学实战演练      5、模块强化实训阶段达标   6、技能+学历两份收获    7、职业化校园素质培养
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    理论课程:
    1、《西点工艺学》《烘焙工艺学》 2、《美术与色彩搭配》《西点教与学》 3、《中式面点》《食品卫生学》 4、《西点机械设备的使用与维护》等
    第1学期:技能基础模块
    主干课程 1、西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等; 2、专业理论知识学习; 3、裱花课程花卉类制作; 4、烘焙西点、干点类制作; 5、西点基本功强化练习;
    第2学期:技能拓展模块
    主干课程 1、陶艺蛋糕学习与制作; 2、巧克力配件学习与制作; 3、蛋糕课程的学习与制作; 4、翻糖蛋糕学习与制作; 5、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作;
    第3学期:技能强化模块
    主干课程 1、甜面包、丹麦面包、法式面包制作; 2、吐司面包、欧式杂粮面包制作; 3、花式面包、三明治、披萨等品类制作; 4、曲奇、手工饼干制作; 5、千层酥、泡芙等干点种类制作;
    第4学期:岗前培训模块
    主干课程 1、塔、派类、慕斯、巧克力制作; 2、杯状慕斯制作,提拉米苏等; 3、西点流行点心制作; 4、月饼/绿豆糕/果冻等品类制作; 5、岗位模拟及就业指导;
  • 私房蛋糕
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    课程以教会学生掌握西式面点的理论知识和操作技能为主,要求学生掌握面点技术专业理论基础知识,熟练运用基本功,具有一定的操作技能。第一个月60款面包的制作;第二个月裱花蛋糕及欧式蛋糕的制作;第三个月40款小西点的制作。
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    第一阶段: 面包和点心制作
    熟悉制作面包、点心、蛋糕等所用的各种设备、原材料 ;学习调制各种面包、点心的面团及面团的配方;学习控制面包、点心的各种造型以及发酵;各种面包、点心的装饰和烤制。并学习吐司、肉松面包、披萨、甜甜圈、老婆饼、小芝麻饼、芝麻薄饼、雪媚娘、泡芙等制作。
    第二阶段: 蛋糕的制作
    鲜奶油打发:湿性打发、中性打发、干性打发、保存方式及保存时间。 蛋糕抹胚训练:直胚,圆胚,方形胚,心形胚,及圆的厚度及表面的造型的掌握。并学习水果蛋糕、马德林蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕、黑森林蛋糕等制作。
    第三阶段: 蛋糕裱花学习
    花边训练:学习常用的蛋糕裱花花边的打法,掌握对花边的抖、拉、挤三种手法。 花卉训练:裱花花卉的挤法,对各种花型的结构造型和花叶。 生肖,人物制作:鼠、牛、虎等等,了解动物,人物的造型结构,掌握人物动物的表情与体态。
    第四阶段:巩固训练
    巩固各项技能,学员实践,针对不足之处再次教学。 在掌握各项专业技能的基础上,提供开店技术支持,分析各种面包、点心、蛋糕的制作成本和经营方式。
  • 吐司
  • 肉松卷
  • 蜜三刀
  • 苏式月饼
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    本专业遵循先进、简明、实用的原则,将学习过程与实践训练融为一体,通过教学,使学生掌握西点工艺的操作技巧,能熟练的掌握各种奶油蛋糕、卡通蛋糕、流行甜点、三明治及翻糖饼干的制作。
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    第一天:戚风蛋糕、水果奶油蛋糕整款一、水果奶油蛋糕整款二的制作;
    第二天:花式瑞士卷(抹茶味)、花式瑞士卷(巧克力味)、花式瑞士卷(水果味)的制作;
    第三天:提拉米苏、酸奶慕斯、芒果慕斯的制作;
    第四天:椰丝球、卡拉棒、意式杏仁脆饼的制作;
    第五天:奶香小面包、肉松面包、菠萝面包的制作;
    第六天:卡通机器猫、卡通喜洋洋的制作;
    第七天:白土司、火腿三明治、培根三明治的制作;
    第八天:DIY可爱翻糖饼干三款的制作。
  • 香葱包
  • 巧克力泡芙
  • 慕斯胚
  • 抹茶曲奇
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    面包系列:菠萝包、红豆包、墨西哥包、经典排包、豆沙卷、椰丝面包、奶油包、蓝莓面包、毛毛虫、辫子面包、热狗包、芝士火腿包、香葱包、原味肉松包、辣味肉松包、培根面包
    土司系列:全麦面包、原味土司、提子土司
    饼干系列:原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇、葱香曲奇、手指饼干、蔓越莓饼干、芝麻瓦片、经典泡芙、巧克力泡芙
    经典慕斯:香芒四溢、草莓甜心、樱桃慕斯、轻芝士、提拉米苏、木糠杯、千层蛋糕
    挞系列:苹果挞、柠檬挞、黄桃挞
    常温蛋糕:原味蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、原味纸杯、巧克力纸杯、抹茶纸杯、戚风蛋糕胚、慕斯胚、海绵蛋糕胚
    法式系列:舒芙蕾、巧克力舒芙蕾,玛德琳、红丝绒
    流行系列:蛋黄酥、雪媚娘、奶油小方、马卡龙
    生日蛋糕:渐变色玫瑰蛋糕、沐浴娃娃蛋糕、机器猫、彩虹蛋糕、礼服娃娃蛋糕、芭比娃娃、黑森林蛋糕(海绵蛋糕胚)、欧式水果蛋糕(戚风蛋糕胚)
    造型蛋糕:小汽车、足球蛋糕、愤怒的小鸟蛋糕、海洋蛋糕、数码蛋糕(其中包括蛋糕胚的制作、鲜奶油制作、基础调色、花嘴使用、抹直胚、抹圆胚、简单花卉)
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    名师一对一教课,学员全程亲自实操,随到随学,学期不限,学会为止。终身免费技术升级,免费吃住。
  • 欧式水果蛋糕
  • 奶油小方
  • 木糠杯
  • 抹茶纸杯
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    饼干系列:原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇、葱香曲奇、手指饼干、蔓越莓饼干、芝麻瓦片、经典泡芙、巧克力泡芙。经典慕斯:香芒四溢、草莓甜心、樱桃慕斯、轻芝士、提拉米苏、木糠杯、千层蛋糕。挞系列:苹果挞、柠檬挞、黄桃挞。常温蛋糕:原味蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、原味纸杯、巧克力纸杯、抹茶纸杯、戚风蛋糕胚、慕斯胚、海绵蛋糕胚。法式系列:舒芙蕾、巧克力舒芙蕾,玛德琳、红丝绒。流行系列:蛋黄酥、雪媚娘、奶油小方、马卡龙。生日蛋糕:渐变色玫瑰蛋糕、沐浴娃娃蛋糕、机器猫、彩虹蛋糕、礼服娃娃蛋糕、芭比娃娃、黑森林蛋糕(海绵蛋糕胚)、欧式水果蛋糕(戚风蛋糕胚)。造型蛋糕:小汽车、足球蛋糕、愤怒的小鸟蛋糕、海洋蛋糕、数码蛋糕(其中包括蛋糕胚的制作、鲜奶油制作、基础调色、花嘴使用、抹直胚、抹圆胚、简单花卉)
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    名师一对一教课,学员全程亲自实操,随到随学,学期不限,学会为止。终身免费技术升级,免费吃住。
  • 韩式  裱花
  • 平面式韩式裱花
  • 花环韩式裱花
  • 唯美韩式裱花
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     韩式裱花班: 韩式奶油霜制作     韩式蛋糕抹胚制作     花边花纹基础制作 韩式花型制作       韩式杯子蛋糕制作     韩式 花盒 花束 花篮制作
     理论部分:1.韩式裱花蛋糕的历史起源。2.各类原材料的认识、使用、制作及保存。3.工具的介绍、使用、保养方法。4.世纪操作制作以及各类注意事项。
     实际操作部分:1.韩式奶油霜的调制技巧。2.韩式豆沙的调制技巧。3.韩式基础裱花技巧培训。4.韩式奶油霜调色技巧。5.韩式纸杯蛋糕、重油蛋糕制作技巧培训。
     韩式花卉制作:1.韩式花卉制作基础应用。 2.花嘴的应用。3.花篮边制作。 4.多层蛋糕制作讲解。  5.韩式花制作技巧(玫瑰、菊花、报春花、绣球花、大丽花、多肉、无名花、小仓兰、奥斯汀、康乃馨、罂粟花、毛茛、矢车菊、卷边玫瑰、向日葵、叶子、花骨朵、花篮、雏菊、山茶花)
    整款蛋糕制作:花卉巩固制作     蛋糕抹胚技巧     蛋糕布局及装饰技巧     毕业作品设计
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